China Tea Orange Pekoe Loose Leaf Green OP

Pomarańczowe pekoe pisane również pecco lub OP to termin używany w zachodnim handlu herbatą do opisania określonego gatunku czarnych herbat (klasyfikacja pomarańczowego pekoe).Pomimo rzekomego chińskiego pochodzenia, te terminy klasyfikacji są zwykle używane w przypadku herbat ze Sri Lanki, Indii i krajów innych niż Chiny;nie są one powszechnie znane w krajach chińskojęzycznych.System klasyfikacji opiera się na wielkości przetworzonych i wysuszonych liści czarnej herbaty.

Przemysł herbaciany używa terminu orange pekoe do opisania podstawowej, średniej jakości herbaty składającej się z wielu całych liści herbaty o określonej wielkości;jednak w niektórych regionach (takich jak Ameryka Północna) popularne jest używanie tego terminu jako opisu dowolnej herbaty generycznej (chociaż konsumentom często opisuje się ją jako określoną odmianę herbaty).W ramach tego systemu herbaty, które otrzymują najwyższe noty, pozyskiwane są z nowych rzutów (zbierania).Obejmuje to końcowy pąk liścia wraz z kilkoma najmłodszymi liśćmi.Klasyfikacja opiera się na „wielkości” poszczególnych liści i rzutów, która jest określana na podstawie ich zdolności do opadania przez sita o specjalnych oczkach od 8–30 oczek.Określa to również „całość” lub poziom złamania każdego liścia, co jest również częścią systemu klasyfikacji.Chociaż nie są to jedyne czynniki używane do określenia jakości, rozmiar i całość liści będą miały największy wpływ na smak, klarowność i czas parzenia herbaty.

Pekoe odnosi się zatem do młodszych liści, które wciąż są pokryte białymi włoskami.Każda herbata pekoe może zawierać pączek i pierwsze dwa liście i odnosi się do najwyższych gatunków herbaty.Gatunek wyższy, Orange Pekoe, będzie zawierał tylko pierwszy liść, a Flowery Orange Pekoe również będzie miał pąki.