Organiczna czarna herbata Fannings Chiny herbaty
Fannings to małe cząstki herbaty, które są usuwane z wyższych klas herbaty połamanych liści.Fannings z bardzo małymi cząsteczkami są klasyfikowane jako pył.Wachlowanie herbat wyższej jakości może być bardziej aromatyczne niż herbaty z całych liści.Gatunki te są również używane w torebkach herbaty.
Czarne herbaty są produkowane poprzez poddanie świeżo zerwanych liści Camellia sinensis procesowi więdnięcia, zwijania i suszenia.Ta obróbka utlenia liść i pozwala na utworzenie wielu unikalnych elementów aromatycznych i smakowych.Czarne herbaty mogą być słodowe, kwiatowe, herbatnikowe, dymne, rześkie, aromatyczne i pełne.Wytrzymałość czarnej herbaty nadaje się do dodatku cukru, miodu, cytryny, śmietanki i mleka.Podczas gdy czarne herbaty mają więcej kofeiny niż zielone lub białe herbaty, nadal mają mniej niż w filiżance kawy.
Klasyfikacja herbaty opiera się na wielkości liścia i rodzajach liści zawartych w herbacie.Chociaż rozmiar liścia jest ważnym czynnikiem jakości, sam w sobie nie jest gwarancją jakości.Istnieją zazwyczaj 4 główne stopnie, oparte na kolorze, wielkości liści i metodzie przetwarzania.Są to Orange Pekoe (OP), Broken Orange Pekoe (BOP), wachlowanie i odkurzanie.
Fannings to drobno połamane kawałki liści herbaty, które nadal mają grubą teksturę.Ten rodzaj herbaty jest używany w torebkach.Są to najmniejsze kawałki herbaty, które pozostają, gdy wyższe gatunki herbat są gromadzone w celu sprzedaży.Fannings to także odrzuty z procesu produkcji herbaty wyższej jakości.
Są bardzo popularne w Indiach i innych częściach południowej Azji ze względu na mocny napar.Do zaparzania wachlarzy stosuje się zaparzacz ze względu na mniejszy rozmiar listków.
Wachlówki z czarnej herbaty są wykonane z mniejszych, płaskich kawałków połamanego pomarańczowego pekoe i służą do sporządzania szybko parzących, mocno aromatyzowanych, mocnych herbat o dobrym kolorze.
Czarna herbata ｜ Yunnan ｜ Pełna fermentacja ｜ Wiosna i lato
