Jeśli chodzi o gatunki czarnej herbaty, miłośnicy herbaty, którzy często przechowują ją w profesjonalnych sklepach z herbatą, nie powinni być z nimi obcy: odnoszą się one do słów takich jak OP, BOP, FOP, TGFOP itp., które zwykle występują po nazwie producenta region;odrobina rozpoznania i dobry pomysł na to, co masz na myśli, sprawi, że będziesz czuć się mniej lub bardziej komfortowo kupując herbatę.
Warto zauważyć, że takie określenia są najczęściej spotykane na czarnych herbatach jednego pochodzenia, które nie są mieszane (co oznacza, że są mieszane razem z różnych źródeł, pór roku, a nawet rodzajów herbat) i są wytwarzane przez „ortodoksyjną” tradycyjną produkcję czarnej herbaty metoda.Na ostatnim etapie produkcji herbata jest „sortowana” przez specjalne przesiewacze iw ten sposób rozróżniane są gatunki czarnej herbaty.
Każda klasa jest w większości reprezentowana przez pojedynczą wielką literę o własnym znaczeniu, na przykład P: Pekoe, O: Orange, B: Broken, F: Flowery, G: Golden, T: Tippy ...... itd., które są ze sobą powiązane, tworząc różne stopnie i znaczenia.
Pomarańczowy to nie pomarańczowy, Pekoe to nie siwe włosy
Na pierwszy rzut oka nie wydaje się to skomplikowane, ale ze względu na ogólny rozwój w czasie, warstwy stopniowo się mnożyły i stawały się coraz bardziej skomplikowane, przy czym najbardziej podstawowy „OP” i wyższy, później ewoluował w tak długi i mylące słowo, takie jak „SFTGFOP1”.
Co więcej, dochodzi do błędnej interpretacji i błędnego tłumaczenia znaczenia słowa spowodowanego ingerencją.Na przykład najbardziej podstawowy poziom „OP, Orange Pekoe” jest często na siłę interpretowany lub tłumaczony jako „Willow Orange Pekoe” lub „Orange Blossom Pekoe” – w rzeczywistości jest to bardzo łatwe do wywołania nieporozumienie… szczególnie w początków, kiedy wiedza o czarnej herbacie nie była jeszcze popularna.Niektóre listy herbat, opakowania herbaty, a nawet książki o herbacie mylą nawet herbatę klasy OP z herbatą białych włosów o pomarańczowym zapachu, przez co ludzie śmieją się i płaczą przez chwilę.
Ściśle mówiąc, słowo „Pekoe” pochodzi od chińskiej herbaty „Bai Hao”, która odnosi się do gęstego wzrostu cienkich włosków na młodych pąkach liści herbaty;jednak w rzeczywistości w dziedzinie czarnej herbaty nie jest ona już spokrewniona z „Bai Hao”.Pierwotnie słowo „pomarańcza” miało opisywać pomarańczowy kolor lub połysk zerwanych liści herbaty, ale później stało się słowem rankingowym i nie ma nic wspólnego z pomarańczą.
Ponadto innym mitem, który staje się coraz bardziej powszechny w ostatnich latach, jest mylenie gatunku herbaty z częściami herbaty i jakością zbierania;niektórzy nawet dołączają diagramy liści herbaty, wierząc, że „trzeci zerwany liść jest sklasyfikowany jako P, drugi zerwany liść jest sklasyfikowany jako OP, a pierwszy zerwany liść jest sklasyfikowany jako FOP……”.
W rzeczywistości, zgodnie z wynikami wizytacji terenowych w posiadłościach i fabrykach herbaty, zbiór czarnej herbaty zawsze opiera się na rdzeniu z dwóch liści, standardowo do trzech liści, a ocena zostanie ustalona dopiero po procedurze oceny końcowej , który reprezentuje rozmiar, stan i delikatność gotowej herbaty po przesiewaniu i sortowaniu i nie ma nic wspólnego z częścią zbierania.
Typowe stopnie są tutaj wymienione w następujący sposób
Gatunki czarnej herbaty w skrócie
OP: Orange Pekoe.
BOP: Broken Orange Pekoe.
BOPF: Broken Orange Pekoe Fannings.
FOP: kwiecista pomarańcza Pekoe.
FBOP: Flowery Broken Orange Pekoe.
TGFOP: Tippy Golden Flowery Orange Pekoe.
FTGFOP: Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe.
SFTGFOP：Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe.
Oprócz angielskich liter czasami pojawi się cyfra „1”, na przykład SFTGFOP1, FTGFOP1, FOP1, OP1 ......, co oznacza najwyższą ocenę w klasie.
Oprócz powyższych gatunków, od czasu do czasu zobaczysz słowa „Fanning” (wysoka herbata), „Dust” (herbata w proszku) i tak dalej, ale ten rodzaj herbaty jest robiony tylko w torebkach, większość z nich znajduje się tylko na rynku krajów Azji Południowej jako sposób na codzienne gotowanie herbaty mlecznej i są mniej powszechne w innych krajach.
Odpowiednie do materiału, odpowiednie do miejsca
Poza tym trzeba raz po raz podkreślać, że czasem niekoniecznie istnieje bezwzględna zależność między oznaczeniem gatunku a jakością herbaty – choć często żartobliwie mówi się, że im więcej angielskich liter, tym droższa...... ale to też nie jest nieuniknione;zależy to głównie od obszaru produkcji i właściwości herbaty, a także od tego, jaki smak lubisz i jaką metodę parzenia chcesz zastosować.sposób parzenia.
Na przykład czarna herbata Ceylon UVA, ponieważ nacisk kładziony jest na bogaty i mocny aromat, zwłaszcza jeśli chce się zaparzyć wystarczająco mocną herbatę mleczną, musi być ona drobno zmielona BOP;dlatego gatunek o dużych liściach jest bardzo rzadki, a ogólna ocena i cena nie są tak wysokie, jak gatunki BOP i BOPF.
Ponadto, chociaż system klasyfikacji czarnej herbaty jest ogólnie powszechny na całym świecie, nie każdy kraj i pochodzenie ma taką różnorodność klasyfikacji, jak wspomniano powyżej.Na przykład herbata cejlońska, która jest znana głównie z mielonej czarnej herbaty, często ma tylko klasy BOP, BOPF i aż do OP i FOP.Chiny słyną z czarnej herbaty kung fu, więc jeśli przedmioty są sprzedawane bezpośrednio u źródła, większość z nich nie ma takiej gradacji.
Jeśli chodzi o Indie, chociaż jest to na świecie najbardziej szczegółowy podział pochodzenia, ale co ciekawe, jeśli Darjeeling pochodzący bezpośrednio do posiadłości, aby zapytać i kupić herbatę, przekona się, że nawet jeśli herbata jest najlepsza, najwyższa jest tylko oznaczone jako FTGFOP1;jeśli chodzi o czołówkę słowa „S (Super)”, to dopiero wejście na rynek aukcyjny w Kalkucie, dodają lokalni licytatorzy.
Jeśli chodzi o naszą czarną herbatę z Tajwanu, ze względu na formę produkcji herbaty odziedziczoną po wczesnych dniach rządów japońskich, a więc w rejonie Yuchi, Nantou, jeśli czarna herbata wytwarzana jest w oddziale Yuchi Tajwańskiej Farmy Ulepszeń Herbaty i Riyue Old Tea Factory, które mają dłuższą historię i stosują tradycyjne wyposażenie i koncepcje, czasami nadal można zobaczyć modele herbaty, takie jak BOP, FOP, OP itp. Oznaczone klasą.
Jednak w ostatniej dekadzie tajwańska czarna herbata stopniowo przeszła do głównego nurtu herbaty pełnolistnej bez siekania, zwłaszcza po rozkwicie czarnej herbaty drobnolistnej, która obejmuje tradycyjną koncepcję parzenia herbaty oolong, herbata sortowana jest jeszcze rzadsza.
Czas postu: 27-02-2023