Na początku XIX wieku skład herbaty stopniowo stał się klarowny.Po nowoczesnej naukowej separacji i identyfikacji herbata zawiera ponad 450 organicznych składników chemicznych i ponad 40 nieorganicznych składników mineralnych.
Organiczne składniki chemiczne to głównie: polifenole herbaty, alkaloidy roślinne, białka, aminokwasy, witaminy, pektyny, kwasy organiczne, lipopolisacharydy, węglowodany, enzymy, pigmenty itp. Zawartość organicznych składników chemicznych w Tieguanyinie, takich jak polifenole herbaty, katechiny, i różnych aminokwasów jest znacznie wyższa niż w przypadku innych herbat.Nieorganiczne pierwiastki mineralne to głównie potas, wapń, magnez, kobalt, żelazo, glin, sód, cynk, miedź, azot, fosfor, fluor, jod, selen itp. Nieorganiczne pierwiastki mineralne zawarte w Tieguanyin, takie jak mangan, żelazo, fluor , potas i sód są wyższe niż inne herbaty.
Funkcja składnika
1. Katechiny
Powszechnie znany jako garbniki herbaciane, jest unikalnym składnikiem herbaty o właściwościach gorzkich, ściągających i ściągających.Można go łączyć z kofeiną w zupie herbacianej, aby rozluźnić fizjologiczne działanie kofeiny na organizm człowieka.Pełni funkcje przeciwutleniające, przeciwnagłe mutacje, przeciwnowotworowe, obniżające poziom cholesterolu we krwi i zawartości białka estrowego o niskiej gęstości, hamujące wzrost ciśnienia krwi, hamujące agregację płytek krwi, przeciwbakteryjne i przeciwalergiczne.
2. kofeina
Ma gorzki smak i jest ważnym składnikiem smaku zupy herbacianej.W zupie z czarnej herbaty łączy się z polifenolami, tworząc związek;zupa herbaciana tworzy zjawisko emulgacji, gdy jest zimna.Unikalne katechiny i ich oksydacyjne kondensaty zawarte w herbacie mogą spowolnić i kontynuować pobudzające działanie kofeiny.Dlatego picie herbaty może pomóc ludziom, którzy jeżdżą na długich dystansach, zachować jasność umysłu i większą wytrzymałość.
3. Minerały
Herbata jest bogata w 11 rodzajów minerałów, w tym potas, wapń, magnez i mangan.Zupa herbaciana zawiera więcej kationów i mniej anionów, co jest pokarmem zasadowym.Może pomóc płynom ustrojowym utrzymać zasadowość i zachować zdrowie.
① Potas: promuj eliminację sodu z krwi.Wysoka zawartość sodu we krwi jest jedną z przyczyn wysokiego ciśnienia krwi.Picie większej ilości herbaty może zapobiec wysokiemu ciśnieniu krwi.
②Fluor: ma działanie zapobiegające próchnicy.
③Mangan: ma działanie przeciwutleniające i przeciwstarzeniowe, poprawia funkcje odpornościowe i pomaga w wykorzystaniu wapnia.Ponieważ jest nierozpuszczalny w gorącej wodzie, można go zmielić na herbatę w proszku do spożycia.
4. Witaminy
Witaminy z grupy B i witamina C są rozpuszczalne w wodzie i można je otrzymać z picia herbaty.
5. Chinon pirolochinoliny
Zawarty w herbacie pirolochinolinochinon ma działanie opóźniające starzenie się i przedłużające życie.
6. Inne elementy funkcjonalne
①Alkohole flawonowe wzmacniają ściany naczyń włosowatych, eliminując nieświeży oddech.
②Saponiny mają działanie przeciwnowotworowe i przeciwzapalne.
③Kwas aminomasłowy jest wytwarzany przez zmuszanie liści herbaty do oddychania beztlenowego podczas procesu parzenia herbaty.Mówi się, że herbata Jiayelong może zapobiegać wysokiemu ciśnieniu krwi.
Czas publikacji: 19 lipca-2022