Gatunek herbaty wskazuje na wielkość jej liści.Ponieważ różne rozmiary liści zaparzają się w różnym tempie, ostatnim krokiem w produkcji wysokiej jakości herbaty jest sortowanie lub przesiewanie liści na jednolite rozmiary.Jednym z istotnych wskaźników jakości jest to, jak dokładnie i konsekwentnie klasyfikowano herbatę – dobrze dobrana herbata daje równy, niezawodny napar, podczas gdy źle dobrana herbata będzie miała mętny, niespójny smak.
Najczęstsze klasy branżowe i ich akronimy to:
Cały liść
TGFOP
Tippy Golden Flowery Orange Pekoe: jeden z najwyższych gatunków, składający się z całych liści i złotych pąków liści
TGFOP
Tippy Golden Flowery Orange Pekoe
GFOP
Golden Flowery Orange Pekoe: otwarty liść ze złotobrązowymi końcówkami
GFOP
Złoty Kwiatowy Pomarańczowy Pekoe
FIRCYK
Flowery Orange Pekoe: liście długie, luźno zwinięte.
FIRCYK
Pekoe kwiatowo-pomarańczowe:
OP
Flowery Orange Pekoe: liście długie, cienkie i szorstkie, bardziej zwinięte niż liście FOP.
OP
Pekoe kwiatowo-pomarańczowe:
Pekoe
Sortuj, małe liście, luźno zwinięte.
Souchong
Liście szerokie, płaskie.
Złamany liść
GFBOP
Golden Flowery Broken Orange Pekoe: połamane, jednolite liście ze złotymi końcówkami pąków.
GFBOP
Złoty Kwiatowy Złamany Pomarańczowy Pekoe
FBOP
Flowery Broken Orange Pekoe: nieco większe niż standardowe liście BOP, często zawierające złote lub srebrne pąki liściowe.
FBOP
Kwiatowy złamany pomarańczowy Pekoe
BOP
Broken Orange Pekoe: jeden z najmniejszych i najbardziej wszechstronnych gatunków liści, o dobrej równowadze koloru i siły.Herbaty BOP są przydatne w mieszankach.
BOP
Złamany Pomarańczowy Pekoe
BP
Broken Pekoe: krótkie, równe, kręcone liście, tworzące ciemną, ciężką miseczkę.
Torebka na herbatę i gotowe do spożycia
BP
Złamane Pekoe
Wachlowanie
Znacznie mniejsze niż liście BOP, wachlarze powinny być jednolite i spójne pod względem koloru i rozmiaru
Pył
Najmniejszy gatunek liścia, bardzo szybko parzy
Czas publikacji: 19 lipca-2022