Czarna herbata to rodzaj herbaty wytwarzanej z liści rośliny Camellia sinensis, jest rodzajem herbaty, która jest w pełni utleniona i ma silniejszy smak niż inne herbaty.Jest to jeden z najpopularniejszych rodzajów herbaty na świecie i jest spożywany zarówno na ciepło, jak i mrożony.Czarna herbata jest zwykle wytwarzana z większych liści i jest parzona przez dłuższy czas, co skutkuje wyższą zawartością kofeiny.Czarna herbata jest znana ze swojego odważnego smaku i często jest mieszana z innymi ziołami i przyprawami, aby stworzyć niepowtarzalny smak.Jest również używany do przygotowywania różnych napojów, w tym herbaty chai, herbaty bąbelkowej i masala chai. Typowe rodzaje czarnej herbaty to angielska herbata śniadaniowa, Earl Grey i Darjeeling.
Przetwarzanie czarnej herbaty
Istnieje pięć etapów przetwarzania czarnej herbaty: więdnięcie, walcowanie, utlenianie, wypalanie i sortowanie.
1) Więdnięcie: Jest to proces umożliwiający liściom herbaty zmiękczenie i utratę wilgoci w celu ułatwienia innych procesów.Odbywa się to przy użyciu zmechanizowanych lub naturalnych procesów i może zająć od 12 do 36 godzin.
2) Walcowanie: Jest to proces miażdżenia liści w celu ich rozbicia, uwolnienia zawartych w nich olejków eterycznych i nadania im kształtu liścia herbaty.Jest to zwykle wykonywane przez maszynę.
3) Utlenianie: Ten proces jest również znany jako „fermentacja” i jest kluczowym procesem, który tworzy smak i kolor herbaty.Liście pozostawia się do utlenienia przez 40-90 minut w ciepłych, wilgotnych warunkach.
4) Wypalanie: Jest to proces suszenia liści w celu zatrzymania procesu utleniania i nadania im czarnego wyglądu.Zwykle odbywa się to za pomocą podgrzewanych patelni, piekarników i bębnów.
5) Sortowanie: Liście są sortowane według rozmiaru, kształtu i koloru, aby stworzyć jednolity gatunek herbaty.Zwykle odbywa się to za pomocą sit, przesiewaczy i maszyn do sortowania optycznego.
Parzenie Czarnej Herbaty
Czarną herbatę należy zaparzyć tuż zagotowaną wodą.Zacznij od doprowadzenia wody do wrzenia, a następnie pozwól jej ostygnąć przez około 30 sekund, zanim wylejesz ją na liście herbaty.Pozwól herbacie się zaparzyć
Czas postu: 22-02-2023