Zielona herbata to rodzaj napoju wytwarzanego z rośliny Camellia sinensis.Zwykle przygotowuje się go, zalewając gorącą wodą liście, które zostały wysuszone, a czasem sfermentowane.Zielona herbata ma wiele zalet zdrowotnych, ponieważ jest bogata w przeciwutleniacze, minerały i witaminy.Uważa się, że wzmacnia układ odpornościowy i poprawia skupienie i koncentrację.Dodatkowo zielona herbata może poprawić zdrowie serca, pomóc w utracie wagi i zmniejszyć ryzyko różnych chorób.
Przetwarzanie zielonej herbaty
Przetwarzanie zielonej herbaty to seria etapów, które zachodzą między momentem zerwania liści herbaty, a liśćmi herbaty są gotowe do spożycia.Etapy różnią się w zależności od rodzaju wytwarzanej zielonej herbaty i obejmują tradycyjne metody, takie jak gotowanie na parze, wypalanie na patelni i sortowanie.Etapy przetwarzania mają na celu zatrzymanie utleniania i zachowanie delikatnych związków występujących w liściach herbaty.
1. Więdnięcie: Liście herbaty są rozkładane i pozostawiane do więdnięcia, co zmniejsza ich zawartość wilgoci i poprawia ich smak.Jest to ważny krok, ponieważ usuwa część cierpkości z liści.
2. Zwijanie: Zwiędłe liście są zwijane i lekko gotowane na parze, aby zapobiec dalszemu utlenianiu.Sposób zwijania liści determinuje kształt i rodzaj produkowanej zielonej herbaty.
3. Wypalanie: Zwinięte liście są wypalane lub suszone w celu usunięcia pozostałości wilgoci.Liście można opalać na patelni lub w piekarniku, a temperatura i czas trwania tego etapu różnią się w zależności od rodzaju zielonej herbaty.
4. Sortowanie: Wypalone liście są sortowane według wielkości i kształtu, aby zapewnić jednolitość smaku.
5. Aromat: W niektórych przypadkach liście mogą być aromatyzowane kwiatami, ziołami lub owocami.
6. Pakowanie: Gotowa zielona herbata jest następnie pakowana do sprzedaży.
Parzenie zielonej herbaty
1. Zagotuj wodę.
2. Pozwól wodzie ostygnąć do temperatury około 175-185°F.
3. Umieść 1 łyżeczkę liści herbaty na 8 uncji.szklanka wody w zaparzaczu lub torebce herbaty.
4. Włóż torebkę z herbatą lub zaparzacz do wody.
5. Zaparz herbatę przez 2-3 minuty.
6. Wyjmij torebkę z herbatą lub zaparzacz i ciesz się.
Czas postu: 13-02-2023