Zielona herbata na parze odnosi się do gotowej zielonej herbaty otrzymanej za pomocą pary w celu zabicia procesu parzenia herbaty.
Parzona zielona herbata była bardziej popularna w czasach dynastii Tang i Song, a metoda gotowania na parze została również wprowadzona do Japonii drogą buddyjską.Ta metoda jest nadal stosowana w Japonii, na przykład matcha jest jedną z najpopularniejszych zielonych herbat w Japonii.
Ojczyzną parzonej zielonej herbaty są Chiny.Jest to najwcześniejsza herbata wynaleziona w Chinach w starożytności i ma dłuższą historię niż parzona zielona herbata.Zgodnie z „Tea Sutrą” Lu Yu, jej metoda produkcji jest następująca: „Zerwij w pogodny dzień. Paruj, ubijaj, poklepuj, piecz, noś, pieczętuj, herbata z suszu dalej”.O zbieranie świeżych liści herbaty, po gotowaniu na parze lub lekko ugotowanej „zielonej rybie” w celu zmiękczenia, ugniatania, suszenia, mielenia, kształtowania i wyrabiania.To wykonane z zielonej herbaty zielonej zupy zielonych liści zielonych, bardzo przyjemnych dla oka.Według zeznań, w latach południowej dynastii Song Xianchun, japoński mnich Da Guangxin Zen mistrz Zhejiang Yuhang Jingshan Temple studiować buddyzm, Jingshan Temple "uczta herbaty" i "matcha" system przyniósł do Japonii, japońska parzona zielona herbata z genezy .Japońska zielona herbata parzona, oprócz matchy występuje również yulu, sencha, herbata mielona, herbata itp. Ze względu na wysoką temperaturę i krótki czas zabijania parą wodną, chlorofil jest mniej niszczony i nie ma duszącego ciśnienia przez cały czas cały proces produkcji, więc kolor liści, kolor zupy i spód liści parzonej zielonej herbaty są szczególnie zielone.W południowej dynastii Song buddyjska ceremonia parzenia herbaty jest rodzajem „matcha” parującej zieleni.W tym czasie bankiet herbaciany Jingshan w świątyni Jingshan w Yuhang w prowincji Zhejiang był rozpowszechniany przez odwiedzanie japońskich mnichów w ich ojczyźnie, co zainspirowało powstanie japońskiej „ceremonii herbaty”.Do dziś używana japońska „ceremonia herbaciana” to wciąż parzona zielona herbata.
Czas postu: 07-03-2023