Zacznę od tego, że zielona herbata to dobra rzecz.
Zielona herbata zawiera różnorodne składniki aktywne, z których najważniejszym są herbaciane polifenole (w skrócie GTP), kompleks wielohydroksyfenolowych związków chemicznych w zielonej herbacie, składający się z ponad 30 substancji fenolowych, głównym składnikiem są katechiny i ich pochodne .Polifenole herbaty mają działanie przeciwutleniające, przeciwpromienne, przeciwstarzeniowe, hipolipidemiczne, hipoglikemiczne, przeciwbakteryjne i hamujące działanie enzymów.
Z tego powodu ekstrakty z zielonej herbaty są szeroko stosowane w medycynie, żywności, produktach gospodarstwa domowego i niemal wszędzie, przynosząc wiele korzyści dla życia i zdrowia ludzi.Jednak zielona herbata, bardzo poszukiwana substancja, która ma się dobrze, została nagle wylana przez Unię Europejską, która twierdzi, że EGCG, główny aktywny składnik zielonej herbaty, jest hepatotoksyczny i może powodować uszkodzenie wątroby, jeśli jest spożywany w nadmiar.
Wiele osób, które piją zieloną herbatę od dłuższego czasu, nie jest pewnych i obawia się, czy pić ją dalej, czy też z niej zrezygnować.Są też ludzie, którzy lekceważą roszczenia UE, wierząc, że ci obcokrajowcy są po prostu zbyt zajęci i od czasu do czasu pękają śmierdząca bańka.
Konkretnie, efekt falowania wywołało nowe rozporządzenie Komisji (UE) 2022/2340 z dnia 30 listopada 2022 r. zmieniające załącznik III do rozporządzenia (WE) nr 1925/2006 Parlamentu Europejskiego i Rady w celu włączenia ekstraktów z zielonej herbaty zawierających EGCG na liście substancji objętych ograniczeniami.
Nowe przepisy już obowiązujące wymagają, aby wszystkie odpowiednie produkty, które nie są zgodne z przepisami, zostały objęte zakazem sprzedaży od 21 czerwca 2023 r.
Jest to pierwsza regulacja na świecie ograniczająca zawartość aktywnych składników w produktach z zielonej herbaty.Niektórzy mogą pomyśleć, że zielona herbata naszego starożytnego kraju ma długą historię, jakie to ma znaczenie dla UE?W rzeczywistości ten pomysł jest zbyt mały, obecnie światowy rynek obejmuje całe ciało, to nowe rozporządzenie z pewnością znacznie wpłynie na przyszły eksport produktów z zielonej herbaty w Chinach, ale także na wiele przedsiębiorstw w celu przywrócenia standardów produkcji.
Czy zatem to ograniczenie jest ostrzeżeniem, że również w przyszłości powinniśmy uważać na picie zielonej herbaty, ponieważ jej nadmiar może zaszkodzić naszemu zdrowiu?przeanalizujmy.
Zielona herbata jest bogata w herbaciane polifenole, ten aktywny składnik stanowi 20-30% suchej masy liści herbaty, a główne składniki chemiczne wewnątrz polifenoli herbaty są podzielone na cztery kategorie substancji, takie jak katechiny, flawonoidy, antocyjany, związki fenolowe kwasy itp., w szczególności najwyższą zawartość katechin, stanowiących 60-80% polifenoli w herbacie.
W obrębie katechin występują cztery substancje: epigallokatechina, epigallokatechina, galusan epigallokatechiny i galusan epigallokatechiny, z których galusan epigallokatechiny ma najwyższą zawartość EGCG, stanowiąc 50-80% wszystkich katechin i to właśnie ten EGCG jest najbardziej aktywny.
Ogólnie rzecz biorąc, najbardziej skutecznym składnikiem zielonej herbaty dla zdrowia człowieka jest EGCG, składnik aktywny, który stanowi około 6 do 20% suchej masy liści herbaty.Nowe rozporządzenie UE (UE) 2022/2340 również ogranicza EGCG, wymagając, aby wszystkie produkty herbaciane zawierały mniej niż 800 mg EGCG dziennie.
Oznacza to, że dzienne spożycie wszystkich produktów herbacianych powinno wynosić mniej niż 800 mg EGCG na osobę przy wielkości porcji podanej w instrukcji.
Wniosek ten został wyciągnięty, ponieważ już w 2015 roku Norwegia, Szwecja i Dania zaproponowały UE umieszczenie EGCG na liście ograniczonego stosowania w odniesieniu do potencjalnych zagrożeń, które mogą być związane z jego spożyciem.Na tej podstawie UE zwróciła się do Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) o przeprowadzenie oceny bezpieczeństwa katechin z zielonej herbaty.
EFSA ocenił w różnych testach, że EGCG w ilościach większych lub równych 800 mg dziennie może powodować wzrost aktywności aminotransferaz w surowicy i powodować uszkodzenie wątroby.W rezultacie nowe rozporządzenie UE określa 800 mg jako limit ilości EGCG w produktach herbacianych.
Czy zatem w przyszłości powinniśmy przestać pić zieloną herbatę, czy też uważać, aby nie pić jej zbyt dużo każdego dnia?
W rzeczywistości będziemy mogli zobaczyć wpływ tego ograniczenia na picie zielonej herbaty, wykonując kilka przypadkowych obliczeń.Na podstawie obliczeń, że EGCG stanowi około 10% suchej masy liści herbaty, 1 tael herbaty zawiera około 5 gramów EGCG, czyli 5000 mg.Ta liczba wydaje się okropna, a przy limicie 800 mg EGCG w 1 tael herbaty może spowodować uszkodzenie wątroby u 6 osób.
Jednak w rzeczywistości zawartość EGCG w zielonej herbacie różni się znacznie w zależności od tekstury odmiany herbaty i procesu produkcji, a wszystkie te poziomy są poziomami ekstrahowanymi, które nie rozpuszczają się w naparze herbacianym i, w zależności od temperatury wody może spowodować utratę aktywności EGCG.
Dlatego UE i różne badania nie podają danych na temat tego, ile herbaty dziennie jest bezpieczne dla ludzi.Niektórzy wyliczają na podstawie odpowiednich danych opublikowanych przez UE, że aby spożyć 800 mg EGCG, musieliby spożyć w całości od 50 do 100 g suszonych liści herbaty lub wypić około 34 000 ml parzonej zielonej herbaty.
Jeśli dana osoba ma zwyczaj żucia 1 taela suchej herbaty dziennie lub wypijania 34 000 ml zaparzonego mocnego bulionu herbacianego dziennie, nadszedł czas, aby sprawdzić wątrobę i prawdopodobnie doszło do uszkodzenia wątroby.Ale wydaje się, że takich osób jest bardzo mało lub nie ma ich wcale, więc nie tylko nie szkodzi codziennemu piciu zielonej herbaty przez ludzi, ale jest wiele korzyści.
Ważną rzeczą do zapamiętania jest to, że ludzie, którzy mają skłonność do suchej herbaty do żucia lub piją zbyt dużo mocnej herbaty w ciągu dnia, powinni zachować umiar.Ważniejsze jest oczywiście to, że osoby, które mają zwyczaj przyjmowania suplementów zawierających ekstrakty z zielonej herbaty, takie jak katechiny lub EGCG, powinny uważnie przeczytać etykietę, aby sprawdzić, czy przekroczą 800 mg EGCG dziennie, aby uchronić się przed ryzykiem .
Podsumowując, nowe przepisy UE dotyczą głównie produktów z ekstraktem z zielonej herbaty i będą miały niewielki wpływ na nasze codzienne nawyki związane z piciem.
Czas postu: 24-02-2023