Herbaty z czarnej herbaty Lapsang Souchong China

Herbata pochodzi z regionu gór Wuyi w Fujian w Chinach i jest uważana za herbatę Wuyi (lub bohea).Jest również produkowany na Tajwanie (Formosa).Została oznaczona jako wędzona herbata (熏茶), Zheng Shan Xiao Zhong, dymny souchong, smolisty lapsang souchong i krokodyl lapsang souchong.Podczas gdy system klasyfikacji liści herbaty przyjął termin souchong w odniesieniu do określonej pozycji liścia, lapsang souchong może być wykonany z dowolnego liścia rośliny Camellia sinensis, [potrzebne źródło], chociaż nie jest to niezwykłe w przypadku niższych liści, które są większe i mniej aromatyczne, do stosowania, ponieważ palenie kompensuje słabszy profil smakowy, a wyższe liście są bardziej wartościowe do stosowania w herbatach niearomatyzowanych lub niemieszanych.Oprócz spożycia jako herbata, lapsang souchong jest również używany w bulionie do zup, gulaszu i sosów lub jako przyprawa lub przyprawa.

Smak i aromat lapsang souchong jest opisywany jako zawierający nuty empireutyczne, w tym dym drzewny, żywicę sosnową, wędzoną paprykę i suszony longan, może być mieszany z mlekiem, ale nie jest gorzki i zwykle nie jest dosładzany cukrem.

Aromat to mocna mieszanka dymu sosnowego i liściastego, owoców i przypraw, smak dymu sosnowego z dodatkiem ciemnych owoców pestkowych.