Bai Hao Yin Zhen Biała srebrna igła #1
Bai haoyin zhen znany również jako White Hair Silver Needle, to biała herbata produkowana w prowincji Fujian w Chinach.Srebrna Igła lub Bai Hao Yin Zhen lub zwykle po prostu Yin Zhen to chiński rodzaj białej herbaty.Wśród herbat białych jest to najdroższa i najbardziej ceniona odmiana, gdyż do produkcji herbaty wykorzystywane są tylko szczytowe pąki (pędy liści) rośliny Camellia sinensis.Oryginalne srebrne igły są produkowane z odmian drzewa herbacianego z rodziny Da Bai (duże białe).Chińska Srebrna Igła (Yin Zhen) jest powszechnie uważana za najlepszą białą herbatę na świecie.To piękno, które można podziwiać ze wszystkimi rozmytymi pączkami herbaty, tLekki napar to subtelna i lekko słodkawa rozkosz.
We wczesnych latach Jiaqing w dynastii Qing (AD 1796), Baihao Yinzhen z powodzeniem uprawiano z herbaty warzywnej w Fuding.Eksport Baihao Yinzhen rozpoczął się w 1891 roku. Baihao Yinzhen był kiedyś nazywany Luxueya, który jest uważany za przodka białej herbaty.Drzewo mateczne zostało posadzone w jaskini Hongxue na górze Taimu w Fuding. Prawdziwa srebrna igła to biała herbata.Jako taki jest tylko lekko utleniony.Najbardziej poszukiwane są produkcje z pierwszych rzutów, które zwykle mają miejsce od końca marca do początku kwietnia, kiedy to pierwsze w tym roku pąki „płyną”.Do produkcji Silver Needle zrywane są tylko pędy liściowe, czyli pąki liściowe przed otwarciem.W przeciwieństwie do zrywania zielonej herbaty, idealną porą i pogodą do zrywania białej herbaty jest słoneczny poranek, kiedy słońce jest wystarczająco wysokie, aby wysuszyć resztki wilgoci na pąkach.
Tradycyjnie skubki układa się w płytkich koszyczkach, aby więdnąć pod słońcem przez dłuższy czas, i nadal wytwarza się w ten sposób najlepszą jakość, która jest dziś produkowana.Aby uniknąć strat spowodowanych nagłym deszczem, podmuchami lub innymi wypadkami, niektórzy producenci zabierają zrywki do pomieszczeń, aby więdnąć w komorze ze sztucznym przepływem ciepłego powietrza.Zmiękczone pędy są następnie układane w stosy w celu wymaganego utlenienia enzymatycznego (często błędnie określanego jako fermentacja), zanim zostaną zabrane do suszenia w niskiej temperaturze.
Ogólny profil smakowy: Smak jest lekki, ale z dużą potencjalną złożonością: może mieć nuty owocowe, kwiatowe, ziołowe, trawiaste i podobne do siana.Konsystencja jest lekka do średniej, którą można odczytać jako „rześką” lub soczystą i satysfakcjonującą w odpowiednich kontekstach!
