Tuo Cha Puerh Tuo Cha #1
Puerh TuoCza to tradycyjne ciasto herbaciane w kształcie kopuły zYunnan, Chiny.Herbata Pu-erh poddawana jest specjalnemu procesowi produkcji, podczas którego liście herbaty są suszone i zwijane, po czym poddawane są wtórnej fermentacji mikrobiologicznej i utlenianiu.Takie przetwarzanie oznacza, że etykietowanie pu-erh jako rodzaju czarnej herbaty jest nieprawidłowe i że należy ona do odrębnej kategorii herbat ciemnych.Herbata jest najczęściej prasowana w różne kształty (kopuły, krążki, cegiełki itp.), a proces stopniowej fermentacji i dojrzewania jest kontynuowany podczas przechowywania.Uformowaną herbatę pu-erh można przechowywać w celu jej dojrzewania i umożliwienia jej nabrania większego smaku, podobnie jak dojrzewanie butelki dobrego wina.
Termin Tuo-cha odnosi się do kształtu tej herbaty–który ma kształt miski lub gniazda.Pod względem wielkości tuo-cha może ważyć od 3g do 3kg.Pochodzenie terminu Tuo-cha jest niejasne, ale najprawdopodobniej odnosi się albo do kształtu tej herbaty, albo do tradycyjnego szlaku transportu tej herbaty wzdłuż rzeki Tuo.
Jego złożona osobowość ujawnia się w wielu naparach: gładkie, a jednocześnie mocne, nieco słodkie i nieco pikantne, łagodne, ale mocne.Przy około 5 gramach na tuo cha każdy jest przeznaczony do zaparzenia jednej porcji.Każde ręcznie formowane tuo cha, czyli gniazdo, daje wiele naparów ziemistego i aromatycznego trunku.Jeśli smak jest zbyt ostry jak na twój gust, zostaw liść w wodzie;zmięknie po 10, 20 minutach lub dłużej, nie stając się gorzkim.
Puer Tuocha jest zrobiony z dużego liścia'Da Ye'odmiana krzewu herbacianego, lepiej znana jako Camellia Sinensis'Assamica'.Może wytrzymać długie czasy namaczania bez nabierania cierpkości i może być podawany ponownie co najmniej trzy razy.Puer Tuocha jest idealny do łączenia z tłustymi, pikantnymi potrawami.Niektórzy miłośnicy herbaty uważają tę herbatę za idealną do zaparzania w termosie próżniowym przez noc, którą można spożywać rano.
