Chińska specjalna czarna herbata Jin Jun Mei

Czarna herbata Jin Jun Mei (znana również jako „Złote Brwi”) pochodzi z wioski Tongmu w regionie górskim Wuyi, gdzie również produkowany jest słynny Lapsang Souchong.Wszystkie herbaty z tego regionu cieszą się doskonałymi warunkami naturalnymi.Herbata Jin Jun Mei jest często uważana za luksusową wersję lapsang souchong o wyraźniejszym smaku miodu i zbierana ponad 1500 metrów nad poziomem morza.Herbata jest przetwarzana metodą podobną do stosowanej do produkcji Lapsang Souchong, ale bez duszenia w dymie, a liście składają się z większej liczby pąków.

Powstaje wyłącznie z pączków zerwanych wczesną wiosną krzewu herbacianego.Pąki są następnie całkowicie utleniane, a następnie prażone, aby uzyskać herbatę o słodkim, owocowym i kwiatowym smaku z długotrwałym słodkim posmakiem, TNapar ma jaskrawoczerwony kolor.

Słodowo-miodowe, z subtelnym owocowym aromatem pomarańczy.Ta dziko zbierana herbata pączkowa zapewnia wyjątkowo bogatą i pikantną filiżankę przypominającą świeżo upieczony, pełnoziarnisty tost z odrobiną słodkiego miodowego masła na wierzchu.Na pierwszy plan wysuwają się słodowe profile jęczmienia i pszenicy, a następnie posmak, który poprzez owocowy zapach pomarańczy ujawnia doskonałe pąki herbaty.

W języku chińskim „Jin Jun Mei” oznacza „złote brwi”.Większość herbat Jin Jun Mei na Zachodzie nosi nazwę Golden Monkey.Termin ten odnosi się jednak do niższej klasy Jin Jun Mei, znanej jako Jin Mao Hou (Złota Małpa). Ta luźna herbata liściasta jest zbierana każdej wiosny tylko przed świętem Qingming.Dzieje się tak dlatego, że po festiwalu Qingming pogoda stanie się zbyt gorąca, w wyniku czego liście herbaty będą rosły zbyt szybko, aby przetworzyć bogate w pąki Jinjunmei.Tak więc po festiwalu Qingming liście zebrane z krzewów herbacianych są często używane do produkcji Lapsang Souchong.

Czarna herbata ｜ Fujian ｜ Pełna fermentacja ｜ Wiosna i lato