Popularna chińska czarna herbata Qimen czarna herbata Mao Feng

Jest to najwyższej jakości Qimen (również Keemun) zbierana w hrabstwie Huangshan w Anhui. Czarna herbata qimen jest jedną z najbardziej znanych czarnych herbat w Chinach i jest spożywana na zachodzie od ponad stu lat.Jej sława jest w pełni zasłużona i wywodzi się z wyjątkowej odmiany Huangshan mao feng oraz idealnych warunków wzrostu, charakterystycznych dla regionu Huangshan w Anhui.

Czarna herbata Qimen jest przyjemna do picia, nigdy nie cierpka, parzy słodką, czekoladowo-słodową zupę herbacianą z lekkimi nutami kwiatowymi.Kwiatowy smak, zamiast kłócić się ze słodową słodyczą, podkreśla ją i dodaje tej eleganckiej herbacie dodatkowego wymiaru złożoności.

Keemun to słynna chińska czarna herbata.Wyprodukowana po raz pierwszy pod koniec XIX wieku, szybko stała się popularna na Zachodzie i nadal jest używana do wielu klasycznych mieszanek. cierpki smak przypominający niesłodzone kakao.Mówi się, że Keemun ma kwiatowe aromaty i nuty drzewne.

Niektóre z charakterystycznych nut kwiatowych Keemun można przypisać większej zawartości geraniolu w porównaniu z innymi czarnymi herbatami.Wśród wielu odmian Keemun chyba najbardziej znanym jest Keemun Mao Feng.Zbierana wcześniej niż inne i zawierająca listki składające się z dwóch liści i pąka, jest lżejsza i słodsza niż inne herbaty Keemun.Inną wysokiej jakości odmianą, zawierającą głównie liście i mocniejszą od innych, jest Keemun Hao Ya.Na rynkach zachodnich jest on podzielony według jakości na kategorie Hao Ya A i Hao Ya B, przy czym ta pierwsza jest nieco lepsza od drugiej.Oba mają wyraźnie intensywny smak.Inne odmiany obejmują te specjalnie dostosowane do ceremonii parzenia herbaty Gongfu (Keemun Gongfu lub Congou) oraz Keemun Xin Ya, wczesna odmiana pąków, o której mówi się, że ma mniej goryczy.

Czarna herbata ｜ Anhui ｜ Pełna fermentacja ｜ Wiosna i lato