Chiny Słynny smok z zielonej herbaty Well Long Jing

Smocza Studnia (Lung Ching lub Long Jing w lokalnym żargonie) to jedna z najsłynniejszych chińskich herbat zielonych, pochodząca z Hangzhou w prowincji Zhejiang.Ta herbata ma bardzo charakterystyczny kształt: gładki i idealnie spłaszczony wzdłuż wewnętrznej żyły liścia, będący wynikiem wysoce umiejętnego kształtowania w gorącym woku.Proces ten, znany jako wypalanie na patelni lub smażenie na patelni, został udoskonalony w Chinach przez mistrzów herbaty przez wiele stuleci, It nadaje herbacie zachęcający, tostowy aromat.

Legendy herbaty Longjing - Podziw ze strony rodziny cesarskiej

Jego historię można datować na dynastię Tang (618-907), a w Chinach słynie od dynastii Song (960-1279), panującej w dynastiach Ming (1368-1644) i Qing.

Legenda głosi, że cesarz Qianlong odwiedził Lion Peak Mountain podczas swoich podróży do Hangzhou i zobaczył kilka pań zbierających herbatę u podnóża góry.Był tak zainteresowany ich ruchami, że sam postanowił spróbować.

Podczas zbierania herbaty otrzymał wiadomość o chorobie matki, więc niedbale schował liście do prawego rękawa i wyjechał z Hangzhou do Pekinu.Odwiedził swoją matkę natychmiast po przybyciu do Pekinu, a cesarzowa wdowa poczuła zapach liści z jego rękawów i chciała spróbować.

Cesarz Qianlong kazał zaparzyć dla niej herbatę, a po wypiciu filiżanki herbaty poczuła się całkowicie odświeżona, a nawet chwaliła ją jako lekarstwo na wszystkie bolączki.Od tego czasu herbata Shi Feng Longjing była wymieniana jako herbata w hołdzie specjalnie dla Cesarzowej Wdowy.

Long Jing mają cchudy smak roślinny, tosty, naturalnie słodkie nuty, we wszystkich różnych stopniach, znany z 4 cech: jadeitowego koloru, wegetatywnego aromatu, kasztanowego smaku i piórkowatego kształtu.It jest chyba najbardziej znaną z chińskich herbat.