Specjalne Oolong Feng Huang Phoenix Dan Cong
Feng Huang Dan Cong to wyjątkowa herbata pochodząca z góry „Feng Huang” w prowincji Guangdong, której nazwa pochodzi od legendarnego feniksa.Wilgotna pogoda w połączeniu z chłodnymi temperaturami na dużych wysokościach i bardzo żyzną glebą daje jeden z najsłynniejszych ciemnych oolongów w Chinach.Zbyt długo oolongi Dancong pozostawały w cieniu słynnego Wuyishan Da Hong Pao.To się zmienia, w Chinach ta herbata obmywa się jak feniks odradzający się z popiołów.
Charakteryzuje się przyjemnym aromatem słodkich dojrzałych owoców, takich jak brzoskwinia lub pieczony słodki ziemniak, zaakcentowany miodem i głębokim, drzewnym, ale kwiatowym posmakiem.Liście herbaty są duże i szypułkowe.Kolor to ciemny brąz z lekką domieszką czerwieni.Po zaparzeniu płyn ma klarowny złoty kolor.Aromat przywodzi na myśl zapach orchidei.Smak i konsystencja są ziemiste i gładkie.
Wyjątkowo długie brązowo-zielone liście zwinięte w luźne spirale, w filiżance tworzą musujący pomarańczowy napar o miodowym smaku i mocnym zapachu kwiatów orchidei.Herbata Dan Cong Oolong znana jest ze złożonych metod produkcji.Oznaczająca po chińsku „pojedyncze drzewo herbaciane”, herbata Dan Cong Oolong jest wytwarzana z liści herbaty pochodzących z tego samego drzewa herbacianego, a sposób parzenia herbaty należy dostosować do różnych pór roku: wiosny, lata, jesieni i zimy.W związku z tym trudno jest wytwarzać ten rodzaj herbaty w dużych ilościach.
Jak powstaje herbata Fenghuang Dancong：
Po zerwaniu liście przechodzą przez 6 procesów: suszenie światłem słonecznym, wietrzenie, utlenianie w temperaturze pokojowej, utlenianie i stabilizację w wysokiej temperaturze, walcowanie, suszenie maszynowe.Najważniejszym z nich jest ręczne utlenianie, polegające na wielokrotnych czynnościach mieszania liści herbaty w bambusowym sitku.Każde zaniedbanie lub niedoświadczony pracownik może zdegradować herbatę do Langcai lub Shuixian.
Po zebraniu i zebraniu herbaty Dan Cong Oolong przechodzi ona 20-godzinny proces więdnięcia, skręcania, fermentacji i wielokrotnego pieczenia.Najlepsza herbata Dan Cong Oolong ma słodki smak i mocny aromat.
Herbata Oolong ｜ Prowincja Guangdong ｜ Półfermentacja ｜ Wiosna i lato
