Specjalna herbata Genmaicha Zielona herbata Popcorn
Genmaicha jest zielona herbata z brązowego ryżu składająca się z zielonej herbaty zmieszanej z prażonym brązowym ryżem.Czasami nazywana jest potocznie „herbatą popcornową”, ponieważ kilka ziarenek ryżu pęka podczas procesu prażenia i przypomina prażoną kukurydzę.Cukier i skrobia z ryżu sprawiają, że herbata ma ciepły, pełny, orzechowy smak.Uważa się, że jest łatwy do picia i poprawia samopoczucie żołądka. Herbata parzona z genmaicha ma jasnożółty odcień.Jej smak jest łagodny i łączy w sobie świeży, trawiasty smak zielonej herbaty z aromatem prażonego ryżu.Chociaż herbata ta bazuje na zielonej herbacie, zalecany sposób jej parzenia jest inny: woda powinna mieć ok. 80 st. - 85°C (176 - 185°F) i czas parzenia 3 - Zalecane jest 5 minut, w zależności od pożądanej siły.
Legenda głosi, że pewnego dnia samuraj'sługa o imieniu Genmai nalewał herbatę swemu panu, gdy kilka ziarenek prażonego ryżu wypadło mu z rękawa do kubka samuraja.W przypływie złości o“ruina”swojej ukochanej herbaty, wyciągnął swoją katanę (miecz) i ściął głowę swojemu słudze.Samuraj usiadł wygodnie i wypił herbatę i odkrył, że ryż przekształcił herbatę.Zamiast go zrujnować, ryż nadał herbacie smak znacznie lepszy niż czysta herbata.Natychmiast poczuł wyrzuty sumienia z powodu swojej okrutnej niesprawiedliwości i kazał podawać tę nową herbatę każdego ranka na pamiątkę jego zmarłego sługi.Jako kolejny zaszczyt nazwał herbatę swoim imieniem: Genmaicha (''herbata Genmai'') .
Suche liście herbaty są ciemnozielone i smukłe w towarzystwie ziaren brązowego ryżu i ryżu francuskiego.Herbata zaparzana z tych liści herbaty ma jasnożółty odcień.Smak jest przyjemny z nutą prażonego ryżu i łagodnym posmakiem.Aromat to lekki zapach świeżości i prażonego ryżu.
