Yunnan Dianhong czarna herbata CTC sypka w liściach

Herbata CTC faktycznie odnosi się do metody przetwarzania czarnej herbaty.Nazwany na cześć procesu „zgniatania, rozdzierania, zwijania” (czasami nazywanego „cięciem, rozdzieraniem, zwijaniem”), w którym liście czarnej herbaty są przepuszczane przez szereg cylindrycznych rolek.Walce mają setki ostrych zębów, które miażdżą, rozdzierają i zwijają liście.Walce wytwarzają małe, twarde granulki z herbaty.Ta metoda CTC różni się od standardowej produkcji herbaty, w której liście herbaty są po prostu zwijane w paski.Herbata wytwarzana tą metodą nazywana jest herbatą CTC (czasami nazywana herbatą mamri).Gotowy produkt to herbata dobrze nadająca się do torebek, silnie aromatyzowana i szybka do zaparzenia.

Ogólnie rzecz biorąc, herbata CTC jest mocniejsza i ma większą tendencję do bycia gorzką, podczas gdy herbaty prawosławne są lepszej jakości, rzadziej gorzkie i zawierają bardziej subtelne i wielowarstwowe smaki niż herbaty CTC.

Ortodoksyjne herbaty są zwykle zbierane i przetwarzane ręcznie, aby uzyskać nienaruszone, całe liście–małe, młode liście herbaty zerwane z wierzchołków krzewu herbacianego–ale mogą być również zbierane i przetwarzane maszynowo.Jeśli planujesz zrobić Masala Chai (przyprawioną herbatę), zdecydowanie zacznij od herbaty CTC.Jeśli jednak pijesz czarną herbatę prosto lub tylko z odrobiną słodzika lub cytryny, zacznij od ortodoksyjnej herbaty.

Zasadniczo CTC to przetwarzana maszynowo iw pełni utleniona (czarna) herbata.Herbata CTC jest zwykle tańsza i gorszej jakości niż herbata prawosławna.Herbaty CTC są zwykle mieszankami liści herbaty zebranymi z więcej niż jednej plantacji podczas pierwszej“spłukać”(zbiór).To sprawia, że ​​ich smak jest dość spójny z jednej partii do drugiej.Jeśli jednak herbata na początku procesu jest dobrej jakości, herbata CTC na końcu procesu będzie dobrej jakości.

Czarna herbata ｜ Yunnan ｜ Pełna fermentacja ｜ Wiosna i lato