Chińska specjalna zielona herbata Yulu Jade Dew
Yulu Tea to jedna z chińskich dziesięciu najlepszych herbat, która jest rodzajem rzadko tradycyjnej zielonej herbaty parzonej, wytwarzanej ze świeżych, grubych liści zielonej herbaty z jednym pączkiem i pierwszym liściem lub jednym pączkiem i dwoma pierwszymi liśćmi.jej kryterium wyboru pąków i liści herbaty jest bardzo surowe, pąki powinny być smukłe, delikatne i kształtne. Herbatę wytwarza się z ciemnozielonego jednego pąka jednego liścia lub jednego pączka z dwóch liści, które są ogrzewane parą wodną.
Yulu jest bardzo surowe pod względem wymagań dotyczących pobierania próbek.Pąki i liście muszą być smukłe, zwarte, gładkie, jasne, jednolite i proste, jak igły sosnowe.Tylko w ten sposób herbata ma najlepsze cechy, o których wcześniej wspomniano.Jego linie są zwarte, smukłe, gładkie i proste.Ekspozycja białych końcówek.Kolor to jasna zieleń.Kształt przypomina sosnową igłę.Po spłukaniu wykazuje świeży zapach i gęsty smak.
Złożona z cennych niedojrzałych pąków i najmłodszych wierzchołkowych liści, yulu jest jedną z najdelikatniejszych zielonych herbat, świeżą jak poranna rosa po pierwszym wiosennym deszczu.Kształt liści przypomina sosnowe igły i są pokryte bardzo delikatnym srebrzystym futerkiem, bogatym w aminokwasy, z których wywodzi się orzeźwiający smak umami, z balsamicznymi nutami piżma, mięty i paproci.Napar jest jasnozielony, a z filiżanki emanuje słodki aromat z subtelnymi nutami kopru włoskiego.
Powstał poprzez gotowanie na parze, chłodzenie, ręczne ugniatanie liścia w nieskazitelny kształt sosnowych igieł, a następnie delikatne suszenie na podgrzewanych stołach, aż do utrwalenia kształtu i aromatu.Rezultatem jest żywy, pełny i świeży charakter z dużą ilością umami charakterystycznego dla wiosennej zielonej herbaty.
Metoda parzenia
Podgrzej czajniczek z wrzącą wodą, wsyp 6-8 gramów herbaty i zalej niewielką ilością wrzątku (85°C / 185°F) do herbaty i wylej, a następnie przykryj czajniczek na 1-2 minuty przed pierwszą porcją, herbata musi całkowicie oddzielić się po pewnym czasie, kolejne napary można dodać dodatkowo 1 min na każdym, tylko do 2 do 3 naparów.
