Chiny Tuo Cha Puerh Tuo Cha

Herbata Puerh Tuo z powierzchni przypomina okrągły chleb, a od spodu grubościenną miskę z wklęsłym środkiem, co jest dość wyjątkowe.Istnieją różne rodzaje Tuocha w zależności od surowców, takie jak zielona herbata Tuocha i czarna herbata Tuocha.Tuocha z zielonej herbaty jest wytwarzana z bardziej delikatnej suszonej na słońcu zielonej herbaty, wytwarzanej przez gotowanie na parze i prasowanie;Czarna herbata tuocha jest wytwarzana z herbaty pu-erh, wytwarzanej przez gotowanie na parze i prasowanie.

Herbata Puerh jest tłusta, jednolita, wilgotna i gęsto pokryta białymi włoskami.Istnieje więcej odmian herbaty.Według „Herbaty Pu-erh” Ruana Fu z dynastii Qing, „herbata Pu-erh” nazywa się „Mao-tip” w lutym, kiedy słupek jest bardzo drobny i biały, jako herbata hołdowa;jest zbierana i gotowana na parze, a następnie ugniatana w ciastka herbaciane, których liście są mniej złożone i nadal delikatne, zwane herbatą pączkową;zbierane w marcu i kwietniu, zwane small full tea;zbierana w czerwcu i lipcu, zwana herbacianą zbożową;duża i okrągła, zwana herbatą zwartą;mała i okrągła, zwana herbatą potomną.

Historycznie herbatę Yunnan Tuo dzieli się głównie na dwie kategorie: jedna to surowe tuo bezpośrednio gotowane na parze i prasowane z błękitną maocha, która ma cechy ciemnej i wilgotnej, jasnej barwy zupy, bogatego i wyraźnego aromatu, łagodnego i słodkiego oraz jest sprzedawany głównie do wszystkich części Chin.Drugi rodzaj to dojrzała herbata tuo wytwarzana ze sztucznie fermentowanej herbaty sypkiej Pu-erh, która ma brązowawo-czerwony kolor, czerwony w zupie, ciepły i słodki w smaku oraz łagodny w smaku i jest eksportowana głównie do Europy Zachodniej, Ameryki Północnej i inne części Azji.Wspólnymi cechami obu rodzajów tuochy są: jędrny i kwadratowy kształt, dobra barwa, aromat i smak po zaparzeniu oraz długowieczność i trwałość.