Chińska zielona herbata Sencha Zhengqing

Sencha to parzona zielona herbata wytwarzana z drobnolistnej Camellia sinensis (krzewów herbacianych). Sencha ma zwykle orzeźwiający smak, który można określić jako roślinny, zielony, wodorostowy lub trawiasty.Smaki różnią się w zależności od różnych rodzajów senchy i sposobu ich parzenia.

Proces rozpoczyna się od rośliny Camellia sinensis, jak prawie wszystkie herbaty.Sencha jest zrobiona z liści, które rosną pod wpływem promieni słonecznych.Różni się to od innych rodzajów zielonej herbaty, które omówimy później.Po wzroście rośliny są zbierane w pierwszym lub drugim rzucie, przy czym pierwszy zbiór to sencha najwyższej jakości.Ten pierwszy kolor jest znany jako Sencha.Również liście z górnych pędów są najczęściej zbierane, ponieważ są najmłodszymi liśćmi, a zatem są wyższej jakości.

Po procesie uprawy i zbioru liście przenoszą się na plantację.To tutaj dzieje się większość akcji.Po pierwsze, proces gotowania na parze rozpoczyna się natychmiast, aby zapobiec utlenianiu.Utlenianie drastycznie wpływa na wynik herbaty.Jeśli liście są częściowo utlenione, stają się herbatą oolong.Całkowicie utlenione liście stają się czarną herbatą, a zielona herbata nie ma utleniania.Idąc dalej, liście herbaty przechodzą do procesu suszenia i walcowania.To tutaj herbata nabiera kształtu i smaku, gdy przemieszczają się do cylindrów, aby wyschnąć i ulec rozkładowi.W rezultacie kształt liści jest igiełkowaty, a smak jest świeży.

Zielona herbata Sencha może mieć różne smaki, w tym trawę, słodycze, cierpki, szpinak, kiwi, brukselkę, jarmuż, a nawet nuty piżmowe.Kolor waha się od bardzo jasnej zieleni do żółtej i głębokiej i żywej szmaragdowej zieleni.W zależności od sposobu parzenia może być mniej lub bardziej cierpka ze słodkim posmakiem i wyraźną pikantną nutą, smak senchy może wahać się od subtelnego do mocniejszego i bardzo słodkiego posmaku.